「葡萄美酒夜光杯，欲飲千杯馬上催...」
這是唐朝王翰所作
即使連在距今1400年前的古人都知道
喝葡萄酒不是用水杯、茶壺
而是要用月光杯喔！！！
那麼，到底杯子不一樣對酒有什麼影響嗎？
反正不過就是容器，裝了酒之後就喝掉
哪有什麼不同！
如果你是這麼想的話
請來看這個由行政院國家科學委員會及太陽電台合作的廣播
還蠻有趣的
以下附加舌頭味覺接受圖
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| 資料來源：國立臺灣科學教育館 |
這樣，你知道為什麼要用「不同的酒杯」來喝葡萄酒了嗎？
不同酒杯當然有各自不同的作用
除了上述的味蕾影響之外
還有就是眼睛跟鼻子的享受
葡萄酒不是只有喝而已喔！！！
用眼睛、用鼻子、甚至用全身去感受它是相當重要的
通常我們區分酒杯主要以以下六款：
Bordeaux杯、Bourgogne杯、紅酒杯、白酒杯、香檳杯、甜酒杯
當然區分這麼多是有用意的！
以下聽我娓娓道來
Bordeaux杯與Bourgogne杯都是用來喝紅酒的杯子
那既然如此，幹嘛還要區分這麼多呢？
這就要從產地來說
Bordeaux產區主要以Merlot及Cabernet Sauvignon釀成
酒體渾厚扎實，帶有豐富的木桶香氣
Bordeaux杯較瘦長，在傾斜酒杯靠近嘴巴的時候引導酒到舌尖
突出果香味及平衡酒的酸度
Bourgogne產區以單一葡萄品種Pinot noir釀造
這種細緻的葡萄品種需要大量的接觸空氣以釋放酒香
所以Bourgogne杯較寬胖，除了約束酒流進口中的速度外，讓酒深呼吸也是相當重要的喔
簡單來說，這種特殊型酒杯就是為了放大酒的特點！！
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那為什麼只有這兩種特別區分出來呢？
以下是我個人的見解
1.如果你買了一瓶好酒，有好的酒杯可以幫你凸顯出那瓶酒的魅力、為何不用？
2.酒杯商人要賺錢...哈哈
不過真的是有差別
有機會你可以試試看用不同的酒杯倒入同樣的酒
香氣、味道、變化都會不同
紅酒杯及白酒杯
這邊就是比較基本的兩款
紅酒杯比較寬、高、胖
白酒杯則是窄、矮、瘦
因為紅酒含有單寧，單寧如果沒有柔化會咬舌
必須要透過大量與空氣接觸讓酒體變柔順
所以紅酒杯就設計的比較寬大
我們喝白酒通常都會放入冰桶內
適飲溫度通常約莫在8~14度中間
一旦酒離開冰桶內，溫度就會上升
如果我們用像紅酒杯一樣大的杯子
過沒多久就"過熱"了！
所以用小一點的，倒少一點，就可以剛好在適飲溫度時喝完
最後剩下的是香檳杯及甜酒杯
香檳杯為什麼這麼瘦長的原因
是因為香檳不是只有拿來喝，還要看及聽
看那細緻的氣泡優雅的從杯底飄上杯緣
聽那氣泡帶著祝福及愉悅的氣氛在喃喃細語
甜酒杯的杯口圓弧窄扁主要是將酒引導到舌尖及兩側
讓舌頭感受甜及酸的味道
話說，有很多人應該聽過
如果搖晃酒杯讓酒在杯緣與空氣接觸
之後流下來的酒痕（也有人稱是淚痕）越多，代表是越好的酒
其實並不然
那從酒痕可以看出什麼呢？
會有酒痕的關係是因為酒精濃度
所以，酒精含量越高的葡萄酒，會有較多的酒痕喔
跟是不是好酒沒有直接的關係！！！
