2014/2/25

ViniSUD 2014

一年一度盛大的地中海區葡萄酒展
ViniSUD(點擊連結首頁)
其中包括法國的Rhone、Provence、Corse、Languedoc-Roussillon
以及其他地中海國家的葡萄酒

這次我們的目標是Vallée du Rhone
全法國第二大產酒區,僅次於Languedoc-R
非常精采的紅酒產區
從單一品種Syrah(北隆河)到混釀GSM-Grenache, Syrah, Mourvedre甚至更多(南隆河)
都展現出各地方不同的特色
雖然是一個以紅酒為主的產區(佔98%)
但也是有相當精采的白酒(AOC Condrieu)及粉紅酒(AOC Tavel)
Zone Degustation

這次的酒展還請到了2013世界最佳仕酒師(Meilleur Sommelier du Monde 2013)
Paolo Basso
當然要去一睹冠軍的風采
2013 Meilleur Sommelier du Monde Paolo Basso
























說到隆河就不得不提幾間大酒廠
Paul Jaboulet Aine

相當大的酒廠
他們家南北隆河的酒都有
在北隆河最有名的產區Hermitage還有最漂亮的一塊田(La Chapelle)
在好年份價格不比波爾多Grand Cru或是布根地Grand Cru差

他們家的酒特色是相當女性化
即使是很強壯的Syrah
都可以感覺很細緻












M. Chapoutier

他們連貨櫃屋都搬出來了 笑
相較於Paul Jaboulet
他們的酒屬於較經濟實惠
入門款的價格都不高
但是有一定的水準
當然往上爬上去價格也就跟著上去

















除了隆河之外,還有其他產區
應該要去試一下科西嘉島的酒 :D

2014/2/19

我的第一次接觸 avec chardonnay

我真的覺得
要了解葡萄酒
要從接觸葡萄開始

2013年九月末
天氣陰晴多變
為期一週的採收就在風雨飄搖+晴時多雲之下展開
Macon La Roche Solutrée

葡萄採收
法文是vendange
每年都會是不一樣的時間
(基本上當年天氣不要太糟的話,同一個地區大概都會蠻固地的)
但例如2003年法國熱浪襲擊
Vendange時間就在八月底
而2013年也因為花期延遲,葡萄成熟時間拖到九月多

順道一提:Vendange時間是由INAO制定








這是我第一次與Chardonnay的接觸
之前都只有讀到或聽到釀酒用葡萄是皮厚肉小籽大
實際上摸到果然是如此
Chardonnay

看我的手就知道
這一串葡萄有多小
想想平常在吃的巨峰
這,根本就是小巫
拿來塞牙縫都沒感覺

我想導正一個連我自己都誤認的資訊
釀酒用葡萄
其實還是甜的!!!
而且還蠻甜的
換算下來應該有約莫170g/l

補充一點,葡萄成熟要怎麼觀察呢?
紅葡萄簡單一些,看皮顏色轉變大概就知道
白葡萄就要撥開皮肉看籽
沒熟的話是灰白色
成熟後轉成咖啡色










La vigne - Chardonnay

AB: Agriculture Biologique
歐盟認證之bio標章
也就是所謂的"有機"

葡萄酒也有AB
禁止使用除草劑是其中條件之一
葡萄籐與雜草共生呢!!




















Vendange有兩種方法
◎人工採收
就是像我一樣下田去把葡萄一串一串剪下來
武器就是園藝用剪刀☆

◎機器採收
節省人力+大量採收
很受到酒農們的青睞
但也為人詬病,有機會再來講這一部分

Vendange - Chardonnay à Macon
真的是沒有做過Vendange
不知道酒農的辛苦
其實就像古早人說的「粒粒皆辛苦」

一整車滿滿都是Chardonnay
看起來還挺有成就感的

採收完的葡萄就立刻送到酒廠內壓榨囉!!

2014/2/16

葡萄芽苞開始發了!?

真的是學越多越覺得謙虛
學越深越覺得葡萄酒這一門學問很大
想要分享給大家,卻不知從何開始
很怕會教壞了你們
所以都一直沒有動筆寫

Bourgogne-Macon產區

2013年葡萄採收時的一張
一個令人稍微擔憂的年份
雖然拍照這天天空晴朗
但實際上下午卻開始下雨
前後兩三天也是一樣

與許多酒農討論過
他們其實都還算樂觀
「年份不好,老天爺不賞臉沒關係,我們降低產量提高品質」

是不是真的這樣
讓我們拭目以待








其實我自己也還在摸索
到底要用什麼方式來繼續寫文章
教人如何品酒、寫葡萄酒的部落格太多了
但是我總是會想
裡頭的知識有多少是正確的...
一個初嚐葡萄酒滋味的人,看得懂嗎?
文章內置入性行銷太過明顯...

看著辦吧!
哪天我如果開始寫很多篇跟葡萄酒有關的文章
就代表我想到辦法了!!

附帶一條最新消息
法國今年的冬天出乎異常的熱
昨天聽說Bourgogne南邊產區(Montrachet)已經有芽苞開始成長
如果現在突然來個冷氣團讓葡萄結凍
2014將沒有葡萄收成...