你是誰！？！？！？
(1.Bourgogne 2.Bordeaux 3.Alsace 4.Crémant, Champagne)
應該有很多人曾經跟我有過同樣的想法
「莫名其妙！？為什麼酒標上面什麼葡萄品種都不寫、法國酒跩什麼嘛！！」
還是新世界的酒比較親切一點
（註：葡萄酒產區我們粗略分新世界與舊世界，簡單來說舊世界就是歐洲產區，
新世界則是歐洲以外的產酒國家。譬如美國、澳洲、紐西蘭等等）
所以這也是為什麼葡萄酒入門
我推薦從新世界開始
簡單、易懂、酒標什麼東西都寫上去
不過喝來喝去，最後還是會想要嘗試舊世界的酒
法國酒之所以在葡萄酒界中屹立不搖一定有他獨特的地方
想要一嚐但是又不懂酒標在寫什麼
那該怎麼辦呢？
1.鼓起勇氣買下去喝了再說
2.詢問你周圍懂酒的朋友們
3.掏出智慧型手機詢問google
4.持續閱讀四號的文章並舉手發言
以上你選哪一個？ （笑）
回到正題
以下這幾款酒分別是法國的哪些產區呢？
知道答案的請舉手～
當內容物同樣都是酒
但是你又想要跟別人做區別的時候
除了酒標之外
能夠改變的只有瓶子的形狀囉
當然這也是各個產區傳統使用的酒瓶
所以我們可以依照酒瓶的形狀來區分產區
由左至右分別為
普羅旺斯、隆河、隆河（與Bourgogne一樣）、氣泡酒（基本上不分產區瓶子都是重裝瓶）、阿爾薩斯和波爾多（Bordeaux）
高矮胖瘦幫助我們分辨產區
這邊是法國產酒區域圖
可以看看有個概念
以北半球來說
越南邊靠近赤道
日照長度及氣溫都比較高
由於此關係葡萄會長得比較成熟
帶有多一點的甜份
所以我們可以知道
酒精濃度以普羅旺斯>隆河>=波爾多>布根地＝阿爾薩斯（但是不是絕對！！！）
知道是哪個產區之後
再來就是判讀酒標資訊
生產者酒莊的名字
*Cotes de Provence (AOC Cotes de Provence)
AOC法定產區，這個就是法國酒最複雜的地方
除非你認識這個產區，不然壓根都不知道他是用什麼葡萄品種去釀出來的
*2012年份
標示年份原因是因為每年氣候都不一樣，導致每年的酒都有不同的品質
*Mis en bouteille au Domaine
在生產酒莊內裝瓶。
以往有很多大酒商會去收購私人釀的酒，然後再自己混釀裝瓶，這樣的酒就不能寫上這個標籤
*12.5%（酒精濃度）
*75cl（750cc）
*生產者地址
*Contient des sulfites（添加亞硫酸鹽）
其實這瓶酒是我第一次看到這麼誠實的把亞硫酸鹽乖乖的寫上去
基本上為了保持酒的良好狀態
生產者都會添加亞硫酸鹽
對人體無害（可能吧！）
但是喝多了第二天會頭痛
所以宿醉除了酒精之外，導致頭痛的還有亞硫酸鹽
關於以上的解釋，有問題嗎？
那麼，我們再來試試下一瓶
對了！有一點我忘記說明
酒標標示並沒有要求一定要照順序喔！！
只要它有把該標示的寫出來就ok
Bugey Cerdon
*Cuvée Réservée ...?
年份特別釀製
通常有寫這樣的標示代表同一款酒有不同等級，即使它是用同樣的葡萄，因為壓榨程度不同、儲存方式不同等等而有高低等級之分
*Methode Ancestrale...?
傳統釀造方式
氣泡酒有寫上這個就表示它的釀造方式是跟香檳一樣喔！！
*AOC產區...?
Bugey
一個小小產區在里昂的東北方
*生產者名...?
Lingot Martin
你答對了嗎？
答案請把問題下方的區域反白看（用滑鼠全部框起來就可以看到囉！）
咦～奇怪，這款酒怎麼沒有標年份勒？
氣泡酒或是香檳有分成年份及無年份的兩種
這個不同的原因下次再做說明
越來越有心得了？
那我們再試一個
Poiron Dabin
*AOC產區...?
Muscadet Sèvre& Maine
*年份...?（這個我沒有拍的很清楚）
2009
*Cuvée des Vieilles Vignes...?
葡萄老籐釀製
我們俗稱叫VV，通常有標示這樣的酒代表它使用年紀叫大的葡萄。
這個差別就像是中秋節吃文旦的時候，大家都比較愛吃「老叢」是一樣的，越老越有風味。
*Sur Lie...?
酒渣與酒一起浸泡釀造
這個釀造方式在羅亞爾河產區非常多
這種方法可以增加酒的風味
一樣用同樣的方式可以看答案
如何？已經頭大喘不過氣了嗎
沒錯，法國酒就是這麼機車
但是既然你已經喝上癮了，那就繼續努力下去吧XD
來一款台灣人最愛的波爾多！！！
*年份...?
*AOC...?
波爾多酒就這樣而已啦！！！簡單簡單
答案我就不給啦
可是，講了這麼多
到底葡萄品種寫在哪裡？
欲知詳情，請待下回分曉！！！
沒有留言:
張貼留言