很難找到適合的葡萄酒去搭配
畢竟不像是法餐，調理上用了醬油、香料等等
但我今天看到了一個相當有趣的文章
有機會可以去嘗試一下
Koshu, un vin japonais issu d'une histoire millénaire.
這是在同樣適合種植釀酒葡萄的區域內
日本的葡萄酒「甲州」
在法國這個葡萄酒王國內
有被引起了一點小小的興趣
文中裡面提到甲州這款葡萄
「...剛入口時是新鮮的草莓味，酸度與甜度表現的相當均衡...入口後的尾韻收的很漂亮」
「在搭配日本料理的生魚片、燒烤甚至是醬油與味噌都相當不錯」
看到這樣的文章，我不禁想起
台灣在飲食文化上被日本料理影響許多
我們也用了醬油、味噌去調理食物
在海產豐富的台灣，我們也吃生魚片
年輕一輩的更是喜愛日本料理
這樣的一款酒非常有機會可以成為台灣料理的好搭檔
（不過我其實沒有嚐過，希望將來有機會試試）
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| 圖片來源：http://wafutsushin.com/news/2012/10/17/1100-23/ |
為什麼日本會有釀酒葡萄呢？
其實甲州這個葡萄品種
是透過絲路傳到日本
經過長時間的馴化、適應日本氣候後
所演變出來的葡萄
因此帶有獨特適合日本料理的味道
我也順便上了日本yahoo 找了一下
發現到一篇介紹甲州的文章
看得懂的可以直接看
裡面是一位仕酒師與一位葡萄酒記者
他們飲評之後的對話
他們講了一點很重要的話題
在法國料理中
我們是一道菜吃完才上下一道
但是在日本或在台灣就不一樣
我們是一次全部搬上桌
每道菜的口味都不一樣
所以要有一款酒能夠全部都搭配相當不容易
但是這個「甲州」"好像"可以全部都搭配
所以值得一試
最近有朋友要去日本的
自己要出差到日本去玩的
可以帶一瓶回家試試看喔！！
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