誰說旁門左道不能當王道之Aligoté

試問：舉例你知道的葡萄品種
Chardonnay, Riesling, Sauvignon blanc...
但是，你可能從來都沒有聽過
"Aligoté"


Aligoté之於Chardonnay，就像Sylvaner之於Riesling(這個品種應該也是少之又少，台灣大概找不到代理商進Sylvaner吧）

產於Bourgogne，甚至可以說是原產地！我們可以在這個地區找到專為Aligoté而設置的AOC（appelation d'origine contrôlée)，它的名字就叫Bourgogne Aligoté
它還是有被尊重到的！！
設立於1937年，在這個AOC限制之中，最高可以添加到15%的Chardonnay，不過在我所喝過的Bourgogne Aligoté中，基本上都是100%使用Aligoté
就像這幾天我喝的這一款














年份：2010
酒名：Bourgogne Aligoté
AOC：Bourgogne Aligoté
葡萄品種：100%Aligoté
酒精濃度：12%
生產者：Domaine Sorin de France (Vigneron indépendant)



飲評筆記：金黃待點綠色的酒體，入口時有明顯的酸度。酒香以水果氣味為主，檸檬。酒體清爽但帶有些微尾韻。
食物搭配：搭配口味清淡的起士或是生菜沙拉

根據生產者的筆記，Aligoté相當適合拿來當apéritif，這點我相當同意。帶有些微酸度，很適合拿來當開胃酒，刺激味蕾以增加食慾。還可以做成kir，不過我沒有試過就是了。
通常kir是以Chardonnay當做基底添加黑醋栗糖漿，下次有機會應該要試試用Aligoté。

此款酒生產於靠近Chablis區域(Yonne)，我們知道chablis是位在Bourgogne的最北端，因此氣候相較之下是比較寒冷的。

天氣冷的話葡萄生長會比較晚熟，換句話說因為日照時間相較之下較短且氣溫較低，葡萄成熟度不會很好，所以喝起來有青澀感，酸度也相對的高。

不過也因此適合當開胃酒囉！

補充：Aligoté是種適合即飲的葡萄酒，最長放2~3年就差不多了！！

有機會可以試喝看看 ！！